西点一班法棍考核

时间:2014-04-18 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    自进入考核月以来,呼和浩特新东方烹饪学校的各个专业都迎来了不同的项目考核。西点一班的第一个考核项目是硬面包——法棍制作考核。
    法棍即法式长棍面包,是法国面包的代表之一。这种面包的配方很简单,通常情况下只用到面粉、水、盐和酵母四种基本原料。但是制作方面却有很多要求,一旦某个步骤上出现问题,制作出来的法棍也是不合格的。

制作完成的法棍
    这是我们的制作成品,虽然有一些不是特别成功,但是大部分还是很不错的,有改进的空间就有努力的方向。

老师正在进行考核评分

老师同学交流在制作中遇到的问题
    经过此次考核,老师们对同学们的法棍制作掌握程度有了一定的了解,但同时也发现了一些问题。考核结束之后,西点王老师首先进行了点评,并对考核当中发现的问题和同学们进行了及时的沟通和交流。让我们共同期待同学们在下次考核当中拿出更好的作品吧!

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