中餐冷拼 独具匠心 拼出来的艺术品

时间:2014-07-06 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:

——第三届“新东方杯”全国烹饪技能大赛中餐冷拼教师赛
    冷拼是考验厨师造型艺术功底的项目,需要手、脑、心三者合一,才能制作出较完美的菜肴。7月5日,第三届“新东方杯”烹饪技能大赛冷拼教师组比赛正在紧锣密鼓的进行当中。在比赛中,每一位参赛老师都沉浸其中,心静如水,凝眉聚神,心手合一,凌厉的刀在砧板上灵活的飞舞着,奏出美妙的乐章。手腕一转,刀刃在各种食材间时而轻滑,时而勾勒,不一会儿功夫,一个个薄如蝉翼的白萝卜片、用黄瓜皮做成的蝌蚪等就出现在眼前。


 

    对于参赛作品,选手们在赛前就已经开始了构思和准备。包括选择什么样的主题,什么样的食材,食材颜色的搭配等等各方面,除了这些,在现场还要控制制作的时间。来自全国各新东方烹饪院校的烹饪大师们拿出看家本领,使出浑身解数,让较后呈现出来的作品连“久经战场”的评委老师们都啧啧称赞,如《大鹏展翅》中翱翔的雄鹰气势逼人,《荷韵》中优雅的荷叶,还有调皮的小蝌蚪生动形象的在荷叶下嬉戏。



    一场美食艺术的饕餮盛宴,一种利用食材的本色创造出的盘中艺术,通过烹饪大赛的学术交流不断精进升华,在新东方烹饪院校老师们的手中无限传承。

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