招生简章获取 Enrollment brochure

招生对象
Enrollment object

凡应、往届初中及以上毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

培养目标
Training objectives

以培养大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。

学习内容
Learning content

熟练掌握四大风味流派经典名菜和市场流行菜,中西式面点的制作,能胜任设计宴会菜单和制作宴席菜品。

六大优势 让您更出色
理实一体化,现代化示范教室;
专业化实训基地,领导行业标准;
师资力量雄厚,老师手把教学;
阶段达标,项目考核;
技能+证书,助你成为行业大咖;
毕业我校推荐酒店就业。
专业课程介绍:两年你能学到什么?
What can you learn in two years
一、技能基础模块 技能基础模块 1、基本刀法示范、实习菜肴;
2、常用烹调技法示范、实习 ;
3、雕刻技能操作品种;
4、阶段达标考核,考核刀工、勺功、基础热菜...
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二、技能拓展模块 1、雕刻技能操作品种;
2、常用烹调技法强化练习示范 ;
3、冷拼、冷菜;常用调味油熬制;
4、中式面点基本功、酒店常用品种;
5、常用干活原料涨发...
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三、技能强化模块 技能强化模块 1、特殊原料操作技能;
2、西式面点基本功、酒店常用品种;
3、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜;
4、火锅操作示范与实训;
5、各类流行卤水、烧腊示范与实训...
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四、岗前实训模块 技能强化模块岗前实训模块 1、特殊器皿类菜肴技能操作;
2、40道特色菜肴强化训练 ;
3、零点菜单设计与制作示范、实训;
4、宴席单设计与制作示范、实训;
5、高档干货原料涨发(鲍、参等...
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24小时咨询热线
0471-3262999
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雄厚师资力量 助力学生提升技能
Strong teachers help students improve their skills

杨洪

张存田

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实训教学 可掌握 市场流行菜系制作
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