以培养中餐烹饪技术人才为目标。熟练掌握烹饪基本功技能的运用和以常用技法菜肴的制作,擅长本地菜系菜肴的熟练制作,本专业以中餐技能教学为主,强化学生的动手能力,以打造烹饪专业人才和自主创业为目标,学生毕业后能够独立从事特色餐饮及大型连锁餐饮的厨房管理工作。
实践部分设为七大阶段:第一阶段:基本功(刀工、勺工、盘饰);第二阶段:家常菜;第三阶段:本地风味菜;第四阶段:各地传统名菜;第五阶段:酒店常用凉菜;第六阶段:酒店流行菜;第七阶段:酒店特训菜;第八阶段:模拟酒店宴席制作。
设四门理论课程:《烹饪原料知识》、《烹调技术》、《筵席知识与成本核算》、《面点基础知识》。
呼和浩特新东方烹饪学校一年制以上专业合格毕业生推荐工作,两年制以上专业推荐到中型宾馆、酒店就业,可胜任中型宾馆、知名酒楼等相关餐饮工作岗位,呼和浩特新东方烹饪学校打造五重就业安排,为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为成功...详情